家常鲫鱼汤，简单易学，营养满分的美味汤品

鲫鱼汤,一道传承千年的家常美味，以其鲜香扑鼻的口感和丰富均衡的营养，赢得了无数食客的喜爱，它不仅适合日常家庭餐桌，更是病后调养、身体康复的绝佳选择，我将为大家详细解析如何烹制一碗色香味俱佳的鲫鱼汤。

准备食材

1. 鲫鱼：挑选新鲜的鲫鱼，体重约500克最佳，肉质细嫩，汤水鲜美。
2. 调料：姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等。
3. 辅助食材：枸杞、红枣、胡萝卜等（可根据个人口味添加）。

鲫鱼汤的做法

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两侧轻轻划几刀，便于入味。
2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，油热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，煎鱼时注意火候，避免煎糊。
3. 加入调料：将煎好的鲫鱼取出，锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香，再加入料酒去腥，倒入适量的清水。
4. 放入鲫鱼：将煎好的鲫鱼放入锅中，大火烧开后转小火慢炖。
5. 调味：待汤色呈奶白色时，加入适量的盐、白胡椒粉调味，如需，可加入枸杞、红枣、胡萝卜等辅助食材。
6. 汤熟：继续炖煮15-20分钟，让食材充分入味。
7. 出锅：汤炖好后，撒上香菜提香，即可出锅。

注意事项

1. 煎鱼时,油温不宜过高，以免煎糊，可以先预热锅，再倒入油。
2. 煎鱼时,要保证鱼皮煎至金黄色，这样汤味更鲜美。
3. 炖汤时,注意火候，保持小火慢炖，让食材充分释放营养。
4. 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。

鲫鱼汤的营养价值

鲫鱼汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有补气养血、健脾利湿、清热解毒等功效，尤其适合孕妇、产妇、术后病人等需要调养的人群食用。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何做鲫鱼汤，家常鲫鱼汤不仅美味可口，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让家人共享这份美味与健康！