掌中宝探秘，鸡的哪一部位成餐桌美味

在我国，鸡肉作为餐桌上的常见食材，深受广大食客的喜爱，鸡的不同部位各具特色，掌中宝”更是以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的美味佳肴，这个令人垂涎的“掌中宝”究竟指的是鸡的哪个部位呢？本文将为您揭开这一神秘面纱。

掌中宝的定义

“掌中宝”，顾名思义，是指鸡的某个部位，其肉质鲜嫩、口感独特，富含蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成分,具有极高的食用价值。

掌中宝的来源

掌中宝并非鸡的某个特定部位，而是指鸡的多个部位经过加工后形成的美食,以下列举几种常见的掌中宝来源：

1. 鸡尖翅：鸡尖翅是鸡翅膀的末端部分，肉质鲜嫩，富含胶原蛋白,口感鲜美。
2. 鸡脚尖：鸡脚尖肉质紧实，脂肪含量较低，口感爽滑，富含钙、磷等矿物质。
3. 鸡爪：鸡爪肉质鲜嫩，富含胶原蛋白，口感弹牙,具有很好的滋补作用。
4. 鸡头：鸡头肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分,口感独特。
5. 鸡心：鸡心肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分,具有很好的滋补作用。

掌中宝的制作方法

掌中宝的制作方法多种多样,以下列举几种常见的制作方法：

1. 红烧：将掌中宝焯水去腥，用酱油、糖、料酒等调料红烧,使肉质鲜嫩入味。
2. 炒制：将掌中宝焯水去腥，用蒜末、姜末、豆瓣酱等调料炒制,口感鲜美。
3. 炖煮：将掌中宝与食材一起炖煮，如土豆、豆腐等，汤汁浓郁,营养丰富。
4. 烤制：将掌中宝腌制后，放入烤箱烤制，口感外酥里嫩,香气扑鼻。

掌中宝的营养价值

掌中宝富含多种营养成分,具有以下保健作用：

1. 蛋白质：掌中宝富含优质蛋白质，有助于增强免疫力,促进生长发育。
2. 脂肪：掌中宝含有适量的脂肪,可以为身体提供能量。
3. 维生素：掌中宝富含维生素B1、B2、B6等，有助于维持神经系统、心血管系统的健康。
4. 矿物质：掌中宝富含钙、磷、铁、锌等矿物质，有助于骨骼生长、预防贫血等。

掌中宝作为鸡的多个部位经过加工后形成的美食，口感鲜美，营养丰富，在日常生活中，适量食用掌中宝，可以为身体提供丰富的营养成分，增强体质，由于掌中宝含有较多的脂肪，患有高血脂、高血压等疾病的人群应适量食用。