清蒸鱼家常美味，揭秘精致做法秘诀

清蒸鱼，这道色香味俱佳的传统中式佳肴，以其制作简便、营养健康而深受大众喜爱，就让我们一起走进厨房,学习如何烹制一道令人垂涎的清蒸鱼。

准备食材

清蒸鱼的主角非鱼莫属，这里以草鱼为例，除了鱼本身,您还需要以下这些食材：

• 草鱼一条（约500克）
• 生姜几片
• 葱一根
• 蒜瓣几瓣
• 葱白几段
• 香菜适量
• 酱油、料酒、白糖、食盐、食用油适量

处理鱼

（图片：家常美味,清蒸鱼的精致做法详解）

• 将鱼彻底清洗干净,去除内脏和鱼鳞。
• 在鱼尾部切一小口，轻轻划开鱼腹,取出内脏和黑膜。
• 用食盐和料酒对鱼身内外进行腌制，静置10分钟,以去除腥味并增添风味。

准备调料

• 生姜切片，葱切段,蒜瓣拍碎。
• 香菜洗净,切成小段。

蒸鱼

• 将腌制好的鱼置于盘中,鱼腹朝上。
• 在鱼身上均匀地铺上姜片、葱段和蒜瓣。
• 将鱼盘放入蒸锅中,大火蒸10分钟。
• 调制调料汁：在碗中加入酱油、白糖、食盐和少量清水,搅拌均匀。

出锅

• 鱼蒸好后，取出鱼盘，去掉姜片、葱段和蒜瓣。
• 将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
• 在鱼上摆放葱白和香菜作为装饰。

热油浇香

• 取一小锅，倒入适量食用油,加热至冒烟。
• 将热油均匀地浇在鱼身上,使鱼皮更加酥脆。

上桌享用

• 将清蒸鱼装盘,即可上桌。
• 清蒸鱼与米饭搭配,风味更佳。

注意事项

• 选用新鲜鱼,口感更佳。
• 腌制鱼时，料酒和食盐的比例约为1:1,可根据个人口味适量调整。
• 蒸鱼时，火候不宜过大,以免鱼皮破裂。
• 浇热油时，注意安全,避免烫伤。

清蒸鱼，一道简单易学的家常菜，其制作过程虽简单，却能够带来鲜美口感，通过以上步骤，相信您已经掌握了制作清蒸鱼的技巧，不妨动手一试,与家人朋友共享这道健康美味的佳肴吧！