香酥烤鸡家常做法，轻松入门美食制作

烤鸡,这道承载着深厚中式烹饪文化精髓的美食，以其独到的香气和口感，赢得了无数食客的喜爱，就让我们踏入厨房的殿堂，共同探索如何制作一道色泽诱人、香气四溢的烤鸡，以下，将为您详细解析制作烤鸡的步骤与技巧，助您轻松成为烹饪高手。

准备食材

为了制作一道美味的烤鸡,您需要准备以下食材和辅助工具：

• 鸡：选用一只新鲜整鸡，重量约为1.5-2公斤。
• 调料：料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、葱段、辣椒粉、孜然粉等。
• 辅助材料：锡纸、烤盘、烤箱等。

制作步骤

1. 准备鸡：将整鸡彻底清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，在鸡身上划几道浅口子，以便调料更好地渗透入鸡肉内部。
2. 腌制：将料酒、生抽、老抽、盐、糖、五香粉、蒜末、姜末、葱段等调料混合均匀，均匀涂抹在鸡身上，确保鸡肉表面均匀吸收调料，将腌制好的鸡放入冰箱冷藏，腌制2-3小时，让鸡肉充分吸收调料的味道。
3. 烤箱预热：将烤箱预热至200℃。
4. 烤制：将腌制好的鸡放在烤盘上，用锡纸包裹住鸡身，防止烤焦，将包裹好的鸡放入预热好的烤箱中，烤制30分钟。
5. 调味：取出烤盘，打开锡纸，将辣椒粉、孜然粉等调料均匀撒在鸡身上，再次包裹锡纸，放入烤箱中继续烤制30分钟。
6. 翻面烤制：取出烤盘，将鸡翻面，再次撒上调料，用锡纸包裹好，放入烤箱中继续烤制30分钟。
7. 成品：烤好的鸡色泽金黄，香气四溢，取出烤盘，将鸡放在菜板上稍微冷却，即可切片享用。

注意事项

• 腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味，但需注意，腌制时间过长会导致鸡肉过于咸。
• 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免烤焦，可根据个人口味调整温度。
• 翻面烤制：烤制过程中，要记得翻面烤制，确保鸡肉受热均匀。
• 调料搭配：调料搭配可根据个人口味进行调整，如增加蒜蓉、香菜等。

烤鸡的搭配

烤鸡可以搭配米饭、面条、土豆泥等主食，亦可以作为凉菜食用，烤鸡还可以与各种蔬菜、水果等搭配，制作出丰富多彩的美食。

制作烤鸡其实并不复杂,只需掌握好腌制和烤制的技巧，您就能轻松地在家中享受到这道家常美味，快来动手尝试吧，与家人、朋友共享这份美食的喜悦！