松软香馒，家常蒸制秘诀大公开

馒头,作为我国传统面食的代表之一，深受广大民众的喜爱，蒸馒头不仅制作简便，而且富含营养，口感绵软，我将详细为大家介绍如何制作出美味可口的家常馒头。

蒸馒头的准备工作

面团材料：

• 中筋面粉：500克
• 温水：约250毫升
• 干酵母：5克
• 糖：10克（可根据个人口味适量增减）

配料：

• 酱油、葱花、食用油、盐等（用于蒸好后调味）

制作过程

酵母活化

将干酵母放入温水中,加入少许糖，充分搅拌，静置5-10分钟，待酵母完全溶解。

和面

将面粉倒入盆中,加入酵母水，用手揉搓成面团，若面团过干，可适量加入温水；若过湿，可适量加入面粉。

揉面

将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，放置于温暖处发酵，一般发酵时间为1-2小时，具体时间根据室温而定。

分剂子

将发酵好的面团取出,轻轻揉搓排气，分割成均匀的小剂子。

搓馒头

将小剂子搓成圆柱形,用手掌轻轻压扁，形成馒头形状。

醒发

将搓好的馒头放入蒸笼中,盖上盖子，进行二次发酵，一般醒发时间为20-30分钟。

蒸制

将醒发好的馒头放入蒸锅中,大火烧开水后，转中小火蒸15-20分钟，根据馒头的数量适当调整蒸制时间。

出锅

蒸好后,关火，待蒸锅自然冷却至室温，再打开盖子取出馒头。

调味与食用

将蒸好的馒头取出，放在盘子里，稍微冷却。

取适量酱油、葱花、食用油、盐等调料，搅拌均匀。

将调料均匀涂抹在馒头上，即可食用。

注意事项

面团发酵过程中，注意保持温暖湿润的环境，避免面团发酵过度或不足。

蒸制过程中，火候不宜过大，以免馒头表面烧焦。

蒸好的馒头要及时取出，避免馒头在蒸锅中继续受热，导致口感变差。

馒头在冷却过程中，不要随意翻动，以免馒头变形。

通过以上步骤,您已经掌握了如何蒸出美味可口的家常馒头，蒸馒头不仅简单易学，而且口感松软，营养丰富，希望这篇文章能为您带来帮助，让您在享受美食的同时，也能感受到家的温馨，祝您蒸馒头愉快！