家常带鱼炸制攻略，金黄酥脆，美味诱人，一尝成瘾！

带鱼，以其丰富的蛋白质和多种微量元素，成为深受广大食客喜爱的海产品，炸带鱼，作为一道色香味俱佳的传统家常菜，金黄酥脆的带鱼搭配简单的调料，便能激发人们的食欲，如何才能炸出美味可口的带鱼呢？就让我们共同学习如何制作这道佳肴。

准备食材

1. 带鱼：挑选新鲜的带鱼，肉质鲜美,炸出的带鱼口感更佳。
2. 食用油：根据带鱼的量,准备适量的食用油。
3. 面粉：适量,用于裹粉。
4. 生姜：几片,用于去腥增香。
5. 葱花：适量,增添香气。
6. 盐、料酒、生抽、胡椒粉：适量,用于腌制带鱼。
7. 鸡蛋：1个,用于裹粉。

炸带鱼步骤

1. 准备带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后,切成适口的段状。
2. 腌制带鱼：将切好的带鱼放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 裹粉：将腌制好的带鱼段放入面粉中,均匀裹上一层薄粉。
4. 裹蛋液：将裹粉的带鱼段放入鸡蛋液中，让带鱼表面裹上一层蛋液。
5. 油温：锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热（约150℃）时，将裹好蛋液的带鱼段放入锅中,中火炸至表面金黄。
6. 控油：将炸好的带鱼捞出,放在厨房纸上控油。
7. 炒配料：锅中留少许油，加入姜片、葱花炒香。
8. 调味：将炸好的带鱼放入锅中，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味,翻炒均匀。
9. 出锅：将炒好的带鱼盛出,装盘即可。

炸带鱼的注意事项

1. 带鱼要新鲜,以保证炸出的带鱼口感鲜美。
2. 腌制带鱼时，加入适量的料酒、生抽、胡椒粉,去腥增香。
3. 裹粉、裹蛋液时，要均匀,以保证带鱼炸出来金黄酥脆。
4. 油温不宜过高,以免带鱼外焦里生。
5. 炸带鱼时，要注意火候,避免炸糊。
6. 控油时，用厨房纸吸去多余的油分,使带鱼更加健康。

炸带鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好炸带鱼的技巧，就能轻松炸出金黄酥脆的带鱼，希望这篇文章能帮助大家掌握炸带鱼的技巧，享受美味佳肴，记得，炸带鱼时，火候、油温、裹粉、裹蛋液等细节都要注意哦！祝大家炸出美味的带鱼,大快朵颐！