莲藕排骨汤，家常滋补美味食谱

莲藕排骨汤，一款融合了鲜美与营养的传世家常汤品，不仅适宜日常家庭饮用，更是宴请宾客的佳肴,就让我们共同学习如何制作这道令人垂涎的莲藕排骨汤。

食材准备

以下是我们制作莲藕排骨汤所需的主要食材：

• 莲藕：2根（约重500克）
• 排骨：500克
• 姜片：适量
• 葱段：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将莲藕去皮，切成适口的块状；将排骨清洗干净，放入沸水中焯水以去除血沫,然后捞出备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，用大火烧开后，投入排骨,煮至排骨表面变色。
3. 加入莲藕：将切好的莲藕块放入锅中,继续用中火煮至莲藕变软。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和料酒,继续煮至汤汁浓郁。
5. 出锅：加入鸡精进行调味，撒上葱花点缀,即可出锅享用。

注意事项

1. 在去皮莲藕时，可以用刀背轻轻拍打,这样莲藕的皮更容易去除。
2. 排骨焯水时，可以在水中加入少许料酒,这样去腥的效果会更好。
3. 莲藕与排骨的比例为1:1,但可根据个人口味适当调整。
4. 煮莲藕排骨汤时，火候不宜过大,以免莲藕煮得过烂。

营养解析

• 莲藕：富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、润肺止咳、补血养颜等功效。
• 排骨：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。
• 姜片和葱段：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效；葱段则能解腥增香、促进食欲。

莲藕排骨汤的功效

1. 健脾胃：莲藕与排骨的搭配，有助于健脾养胃、增进食欲。
2. 滋阴润燥：两者相辅相成，能滋阴润燥、生津止渴。
3. 补血养颜：莲藕富含铁质，有助于补血养颜,特别适合女性食用。
4. 清热解毒：莲藕具有清热解毒的功效,非常适合在夏季食用。

莲藕排骨汤不仅美味可口，而且营养丰富，学会这道汤的制作方法，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，不妨动手尝试,让这道汤成为您家的日常美食吧！