家常炸酱面，健康美味一网打尽

炸酱面,作为我国传统美食中的一颗璀璨明珠，深受广大食客的喜爱，其鲜香四溢、酱香浓郁的口感，让人回味无穷，如何制作出一道色香味俱佳的炸酱面呢？就让我为大家详细揭秘炸酱面的制作秘诀。

准备食材

1. 面条：选择新鲜的手工面条或优质的干面条均可。

2. 炸酱材料：猪肉末、黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、糖、香油等。

3. 辅助材料：豆芽、胡萝卜等蔬菜。

制作步骤

1. 准备炸酱：将猪肉末放入碗中，加入适量的酱油、料酒、糖和葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，倒入腌制好的猪肉末，快速翻炒均匀。

   

3. 加入调料：待猪肉末变色后，加入黄豆酱、甜面酱和豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加水煮酱：加入适量的清水，用中小火慢慢煮开，期间不断搅拌，防止酱料粘锅。

5. 调味：待酱汁煮沸后，加入适量的酱油、糖和香油，继续煮约5分钟，使酱汁浓稠。

6. 准备蔬菜：将豆芽、胡萝卜等蔬菜洗净，切成细丝或片状。

7. 煮面条：在锅中加入适量的清水，水开后放入面条，煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分。

8. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入适量的炸酱，拌匀。

9. 装盘：将拌好的炸酱面放入盘中，撒上蔬菜丝，即可享用。

注意事项

1. 炸酱时,火候不宜过大，以免酱料烧焦。

2. 酱料的种类和比例可根据个人口味进行调整。

3. 煮面条时,要掌握好火候，避免煮过头或煮不熟。

4. 炸酱面的蔬菜可以根据个人喜好选择,如青椒、木耳等。

健康小贴士

1. 炸酱面中的猪肉末可以选择瘦肉,减少脂肪摄入。

2. 适量食用炸酱面,可以搭配一些清淡的蔬菜，保持营养均衡。

3. 避免过量食用炸酱面,以免摄入过多的热量和油脂。

通过以上步骤,相信大家已经学会了如何制作美味的炸酱面，赶快动手尝试一下吧，与家人和朋友共享这份美味佳肴，让生活更加美好！