家常炖牛排骨，香浓美味一锅成

在家庭聚餐中，牛排骨以其鲜嫩多汁、肥而不腻的独特风味，成为餐桌上的常客，炖制一锅美味的牛排骨，不仅能补充丰富的蛋白质和矿物质，更能让肉质更加入味，汤汁浓郁，如何炖出一锅香气扑鼻、滋味十足的牛排骨呢？我将详细为大家介绍家常炖牛排骨的制作教程。

材料准备

1. 牛排骨：500克
2. 生姜：适量
3. 大葱：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 白糖：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 八角：适量
11. 香叶：适量
12. 桂皮：适量
13. 花椒：适量
14. 葱结：适量

炖牛排骨的步骤

准备工作

1. 将牛排骨彻底清洗干净，剔除多余的肥油,切成适宜的块状。
2. 生姜切片,大葱切段。

焯水去腥

1. 在锅中加入足量的清水，放入牛排骨,大火煮沸后撇去浮沫。
2. 将焯好水的牛排骨捞出，用冷水冲洗干净,以去除腥味。

炖煮牛排骨

1. 锅中倒入适量的食用油，放入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、葱结,小火煸炒至出香味。
2. 放入焯好水的牛排骨，加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
3. 倒入足够的清水,水量需没过牛排骨。
4. 大火煮沸后转小火,慢炖约1小时。
5. 炖煮过程中，根据个人口味适量加入白糖、盐进行调味。

出锅装盘

1. 炖煮好的牛排骨捞出,摆放在盘中。
2. 将锅中剩余的汤汁烧开，撇去浮沫,均匀地淋在牛排骨上。
3. 撒上葱花、香菜（可选）,即可上桌享用。

炖牛排骨的注意事项

1. 焯水时需大火煮沸，及时撇去浮沫,以去除牛排骨的腥味。
2. 加入料酒、生抽、老抽,能使肉质更加入味。
3. 炖煮过程中，根据个人口味适量调整盐、糖等调味料。
4. 炖煮时间不宜过长,以免肉质变得过于坚硬。
5. 出锅前，汤汁需烧开后撇去浮沫,以保证口感。

炖牛排骨是一道既简单又美味的家常菜，按照以上步骤，相信您也能轻松炖出一锅令人垂涎的牛排骨，在享受美食的同时，也为家人带来了满满的营养,不妨动手尝试一下吧！